Description
ESSENTIA est née au moment précis où le miel est ajouté au moût en fermentation. A partir de ce moment, les levures, protagonistes de la fermentation alcoolique, se retrouvent à manger indistinctement les sucres présents dans le moût et le miel. Ainsi, toutes les notes du vin Malvasia changent, ce qui est enrichi par l’extraordinaire variété d’arômes et de parfums de miel de fleurs sauvages, également récoltés sur le domaine. Le produit final, sec mais avec de légères notes de miel en fin de bouche, complexe et unique car couvert par un brevet, est l’excellence du domaine Piano di Rustano. Son grand équilibre entre le moelleux et le sec fait de l’ESSENTIA un excellent pour la méditation, avec des plats aigre-doux et pour le combinaisons raffinées avec des plats de viande ou de poisson.
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